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第111章九转大肠

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树儿自然不知道九转大肠是什么东西,但从名字上听上去像是很好吃的样子,而且,有一种很大气怅然的感觉。

文秀见他不说话,只是好看的小脸上眉头轻轻蹙起,眉眼与神情都像极了李俊。她黯然叹道:李俊的基因果然强大,父子俩站在一起,活像缩小版和放大版。

切,儿子现在是她的,跟李俊没半毛线关系!

“树儿,你去外面玩吧,娘给你们做好吃的!”

“好!”

树儿一听是好吃的,眉头瞬间舒展开了,笑着应了一声,跑出去了。

院内很快传来桐桐欢喜的笑声,很显然,树儿这个哥哥已经在第一间同妹妹分享了“九转回肠”这道美味即将出现在晚上的饭桌上。

九转大肠,并不说肥肠有九道弯儿,而是为了赞美发明九转大肠的人,那人又特别喜欢“九”这个数字,便特意取了九转大肠这个菜名。肥肠每一块肥肠肉,层层叠叠,很多褶子,就也是文秀为什么要将肥肠小的那头放入大的那头转圈了。她的目的很简单,她想让肥肠多几层,这样做出来的美味才更地道。

这是其实是一道鲁菜,与川菜起名,其中制作工序和用料与川菜里的各色肥肠也是不相上下。

既然辣椒没得吃,但肥肠总不能浪费了不是?要不是昨天的鱼煮的不是时候,今儿做成一道肥肠鱼吃也是可以的。

做九转大肠,不仅需要厨艺,更需要调味料。如果调味料不齐,那这道菜最后做出来就没味儿。不仅是做这么一道菜,无论做什么菜都要放齐调味料,吃起来才会有滋有味儿。

文秀昨儿熬夜收拾出来的肥肠虽然用水焯了一遍,但肥肠却没煮熟,她将肥肠转圈完后,用了一截绳子固定好接口后,便又放进了锅里煮。同大肠一起下锅的,还有姜片、葱段、花椒、桂皮、料酒,以彻底出去腥味儿。等彻底煮熟之后捞出来,将肥肠切成两三厘米的小段儿。

肥肠段儿切好之后,就要进行第二次焯水,等锅里的水烧开后,将肥肠段儿倒下去焯一遍,再沥干,以防放入油锅炸的时候,油花儿四溅伤到人。

文秀一个人在厨房里忙碌着,她心里却高兴的很。再时而听见院子里孩子们的欢乐声,她一颗心就更加欢喜了。

或许这样的日子也不错,没有冒险,只有简单的柴米油盐。

“我帮你烧火!”

突然,冷不丁传来李俊的声音,文秀从沉溺在幸福和喜悦的世界中回神,想要拒绝时,李俊已经熟练的坐在了灶膛前,认认真真的烧起火来。

古代的男人无论贫穷或富贵,都有些大男子主义。说白了,那都是男尊女卑的封建思想惹的祸。哪怕他们没什么本事,但在自家女人面前一定是不可一世的,所以这种煮饭、生活、洗碗等等进厨房的活,他们是不会沾手的。

要不然,怎么会流传着“男主外、女主内”的谬论?而且,还那么多人一直追崇、信奉着这句话。

文秀不敢批判古人一定是错误的,但她自己却是不会按照这样的谬论生活的。也许她的努力在李俊眼里只能算“折腾”,她的强悍也会让很多人敬而远之,但是,她不后悔,她要做她自己。

“这.....是猪大肠?”

李俊身材高挑,即便坐在灶膛前,挺直身子,他的头也在灶头之上,完全可以看见灶台上放的东西。他没有闻到一丁点儿的腥臭味儿,但眼睛却不瞎,一眼认出了肥肠,而且他眼里很明显闪过几分疑惑。

文秀“嗯”了一声,当他嫌弃猪大肠这种东西,皮笑肉不笑的道:“晚上端上桌,你可以选择不吃。”

猪大肠的腥臭味儿实在是让人难忍,这种东西不仅是富人家看不上眼,就连穷人家也是不屑一顾。就比如西塘村的人,他们虽然没钱买肉吃,但是,他们绝不会掏很少的钱买猪大肠打牙祭。

装过猪粑粑的东西,谁愿意吃谁吃,反正他们不会吃!

文秀知道猪大肠没人吃,所以才会像是刺猬一样,李俊一说话,她便扎他。语气里,是她都没觉察出来的疏远和嫌弃。

李俊没有作声,默默地添着柴火。

文秀的手艺怎么样,李俊吃了两顿后心里已经有谱了。即便她今儿用猪大肠做的原材料,但他相信,这些被人嫌弃的猪大肠端上桌时味道肯定会很好。

不仅女人有第六感,男人也有!

文秀不理会李俊,往烧干水的锅里放了菜油,等油温有七八成热的时候,她将沥干水的猪大肠倒进了锅里。

“呲——”

猪大肠混进热油里,发出很响亮的呲响,来回翻炒了几遍后,等肥肠被炸成了金黄色,这才麻溜的捞出锅来。

李俊细数看在眼里,眼睛都亮了。等他看完文秀烹饪九转大肠的所有工序,他简直不能用“震惊”来形容了。

不算她之前做的工序,就是从她将肥肠放入油内炸开始,再到放油熬白糖、上色、加入葱姜蒜末炒香、加汤、加酱油、醋等等调味料进去翻炒,至少也是十来道工序。这道菜,真的好复杂!

九转大肠的工序确实复杂,零零总总加起来,说有二三十道工序也不为过。但是,这种精致的美食,色香味俱全,尝过之后便能说服自己再耐着性子做一次。

昨儿免费得来的两幅肥肠文秀全做了九转大肠,盛了满满四盘子。她将锅洗赶紧后,赶紧烧饭,要不然,一会儿饭熟了,这菜就凉透了。等锅里的饭熟了,再把盘儿放锅里热一热,那就能开饭了。

饭煮好候,文秀放了两盘九转回肠进锅里,像这样油腻的食物,一次性还是不能吃太多。四个人,两盘肥肠,再炒上一盘小青菜,农家人的粗茶淡饭也不过如此。肥肠虽不是肉,但某些情况下,她宁愿吃肥肠也不喜欢吃肉。

“开饭了!”

饭菜一出锅,文秀便喊了一声,树儿和桐桐便欢欢喜喜的洗手吃饭。可是,这时候,不速之客却也上门了。#####美美的肥肠,不知道有喜欢吃的同学没有?喜欢的话,留言和我交流哦~~~ps:本文是种田文,不是纯粹的女强文,女主不可能牛逼到见谁都杀,况且,她不是特工,不是佣兵,她只是一个贼。如果有亲觉得这文不符合自己的女强观念,请挪坑,不喜绕道,谢谢!

 
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