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拍黄瓜

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林惠敏一听就特别高兴:“芫芫,你是不是又有了什么想法?快说出来听听!”这不用出海又能赚大钱, 简直就两全其美!

林建成听出个意思来:“难不成你想你舅我转行?你这脑袋我是见识过的, 就冲着你给你妈那摊子缠地胶的想法,我定要听听!”

汤芫严肃地纠正:“是装饰门面!装饰门面!”

林建成和林惠敏都被汤芫这较真劲儿逗笑了。

汤芫丢了颗香脆的花口进嘴里, 咔咔嚼了一下, 扒了一大口粥,把她妈和她舅的胃口吊足, 这才不疾不徐地问:“舅,你觉得我这菜做得怎么样?”

见她问得认真, 林建成也特意再夹一块蒜香豆腐进嘴里, 感受完那脆嫩交错的口感,又跟他侄女贫了起来:“有点儿水平,能赶上你舅我七成功力了!”

这果然是她舅的回答风格!

汤芫笑:“那既然这样,你有没有想过,也凭你手艺做点儿生意?”

林建成这会也不贫了, 他从他侄女的话里嗅到了讨论的气息, 这么正儿八经地讨论, 那她就是真是在计划这么一件事。

他轻轻地摇了摇头:“芫子, 这船是当年你外公给我留下的,他那年代家里条件还好,这船花了好几十万。到传了给我,我这个做儿子的没啥用, 早年花光了积蓄把证办齐了, 现在还没条件给你舅妈盖上大房子。”

她舅说的这些她知道, 那些证少说也是个后来一线城市首付的钱,而且只多不少。她外公走的时候,家里的情况已经一落千丈,她舅抱着拼一拼的想法,把家里的地抵押给银行贷的款办的证,现在都还欠着一身的债。

虽然说打渔是条赚钱的门路,但是她舅是个循规蹈矩的老实人,每次出海除了损耗人工工资啥的,最后自己剩的钱还当月的贷款,也就没剩下什么了。

正是因为这样,她舅才会这次休渔期没过就想着出海,想比人家去早一步多赚点。

但是这样必须冒着很大的风险,被抓不被抓全看运气。

汤芫想起上辈子的事来——她舅的船之所以会触礁搁浅,就是因为当时被人发现了,本来打算半夜作业,结果还是没逃过,慌张开船逃的时候网都扯破了,最后慌不择路船才触的礁。

那一次出海,她舅亏了所有不说,后半生更是生不如死,基本就等同于用一辈子幸福的代价去出这次海了。

汤芫动容,她强硬地把自己从上辈子的阴影里拽出来,看着她舅:“舅,我外公,不也是个大厨么?你就没想过,把他的厨艺传下来,发扬开去?”

她外公是个厨师,早年的时候开间不错的大排档,但是后来因为同行竞争激烈,开不下去了。

她舅她姨和她妈妈甚至包括她,都遗传了外公的手艺和对食物的敏感。

而她爸没这方面天赋,却有本祖传的《汤祖经》菜谱,她觉得这些都不是偶然的巧合,这个优势不利用,就白废了这么好的资源!

汤芫的眼里还隐隐泛着泪光,林建成被侄女这哭腔问得心口一麻——他爸的确是传过他们几姐弟手艺,希望他们继承并传承下去。

“可是……”林建成苦笑,“芫子,这不是说我想去干这个就干这个的,船里的工人还要养着呢。

林惠敏也听得动容,这时突然说:“得了吧,就那几个好吃懒做的,还就只要你才养着他们。”

林建成顿时无法反驳。

汤芫直接说:“舅,你看我妈这三轮车都能开摊,你说你那船能不能?”

这话一出,林惠敏都林建成都瞪大了眼睛,全身的鸡皮疙瘩都竖了起来,他们像是瞬间被打通了任督二脉,毛孔都畅通了起来!

这一刻,就算林建成没立刻点头答应,他心里都知道——可行!绝对可行!

他还在犹豫:“可是要准备证件,还得联系人家供货……”

他正想着,院子门开了一条缝,袁可可肉肉的脸从门缝里挤进来,圆溜溜的眼睛笑得弯成两弯月牙,声音甜时还有点奶气:“芫子姐姐,你有个电话!”

汤芫让她舅继续想着,自己去接电话。

她家一直没装电话,就报了袁老校长家的号码,只告诉熟人,有急事就打这个号码找她。

电话是庄时泽泽打来的,听完庄时泽说的话,汤芫整张脸都亮了。

她最后说:“肯定没问题,不过明天,能请他们到另一个地方吃吗?”

庄时泽爽快地应:“行!”

汤芫感觉自己心里正有什么要喷薄而出,她努力控制着自己的声线:“那又得辛苦你家里的哥哥姐姐们替我打点一下了。”

……

汤芫再回来的时候就跟她舅说:“舅,机会来了!”

她把刚才的电话内容,三人都激动得手都微微抖了起来!

第二天一早,汤芫和她妈还有她舅就带着几只大箱子到了河边。

她舅的船停在离码头边上,她着踏着连通船的一块一车道宽的大铁板走进船里——这条是条小型渔船,是她外公那年代传下来的,而且颜色一直是汤芫比较喜欢的蓝白配色,白色的船身,海军蓝色的边。据说这是当年她外公为了区分自家船和其他船坚持要油的色,其他船都是绿色的船身比较多,就图这色在海里容易辨别,有个什么事故都容易找。

虽然这么多年下来,白色的船色被咸海水冲刷得发黄,蓝色也褪色了不少,但是那色泽依然是十分醒目。

天气好的时候,林建成跟其他船员们平时都在甲板上吃饭,他们会把帆拉好,遮去日光,在海风里饱餐一顿。

没多久,一辆小货车也停在了铁板边,庄时泽家的佣人也从车上跳下来,扛着桌子椅子桌布往船上走。

半个小时后,林建成那船的甲板上支起了一个白色的方形帐篷。

帐篷旁边是一张大长桌,香槟色的桌布,上面三个锅,旁边摆着一碟碟清洗处理好的食材和配料。

帐篷底下是两张大圆桌,铺上了乳白色的桌布,桌子旁各放了十五张欧式餐椅,佣人们正有序地往桌子上摆碗碟。

摆好桌子,佣人们又在那块大铁板上铺上一层灰色的软地毯,两旁的铁栏杆也挽了垂坠感极强的浅灰色丝质帘子——这么一布置,整个甲板看起来就有点海边西餐厅的味道了!

林建成、林惠敏和汤芫都穿着白色的厨师服。

中午,九曲江边停缓缓停了十五台或黑或白或深灰色的车,早上起就在围观的河边居民又开窗伸头——

“今天这是啥人物要来哟,那船整得跟有人要摆结婚酒似的。”

“是不是大人物不知道,有钱人就肯定的,你也不看那车,啧啧啧!”

“这是弄啥?还拉帆了,今儿云多,日头也不猛啊!”

……

今天的客人都是庄时泽的叔伯姨姑,还有一些来往比较密的贵客,当然还有当地一些重要部门的领导在。

人客纷纷入座,林惠敏先是端上切好的果盘——大热天,当然少不了水分充足色泽鲜艳的西瓜了!

西瓜被切成一块块小方块,装在一只只白色的骨瓷小盘子里,每人一份,旁边还配一小碟碎盐,配一只小勺子。

林惠敏介绍:“各们可以尝试往西瓜里洒一点盐,西瓜会更甜,而且也褪去西瓜的湿热。”

大家还半信半疑,林老先生早就一边洒盐一边吃了起来——西瓜甜而多汁,瓜核少而且粒粒都是黑色,绝对是自然成熟的西瓜。

轻轻咬下去,表面起沙的西瓜发出轻微的“嚓嚓”声,再在嘴里化出西瓜汁,清甜解渴。

加了盐的西瓜不但味道不怪,而且甜味会更加突显出来,咸味反而让西瓜的甜更加有层次起来!

汤芫拿了五条黄瓜,从头到尾用刀背拍一遍,手腕一动刀影一晃,快刀切成小块,再用刀壁拍一遍。

黄瓜装在一只大盘子里,蒜米切蓉,倒进另一个大碗里,加入生抽、糖和醋,洒进盐,拌均成蒜蓉酱汁。

她再切个花椒,一半撒进黄瓜里,快速地拌几下,另一半丢进刚才的蒜蓉酱汁里。

最后她把调好的酱汁撞进黄瓜盘里,让它腌着,转身去把泡软的粉丝盘成卷装盘。

林建成那边正把鱼斜刀切至鱼骨处,再微微挑起,没一会儿整条鱼的鱼肉就微微翻起。

林惠敏那边把海带结放进锅里,加事先煮好隔过渣的清鸡汤、淡黄的姜丝,大火煮开后调了小火。

这时汤芫把盘里的黄瓜再搅拌一下,放一切进嘴里试吃,舌尖尝到酸酸辣辣的味道时,满意用勺子装进旁边透明的小碗里。

佣人们把一碗碗拍黄瓜端到客人们面前,大家刚吃完西瓜解渴,这时正聊着天,主菜又没来得及上,正好来点小吃凑一下。

大家刚吃了一小块,就都纷纷停不下来继续叉起来吃——黄瓜脆口中带着清甜,大概是冰镇过,瓜汁触及舌尖时带着丝丝凉气,辣味从中窜了出来,让味蕾来个意外惊喜的刺激,这辣里带着微酸,混着瓜汁,让辣味泛出奇异的香甜来,而下喉的时候,又有辣香味回转。

拍黄瓜大家都吃过,但是口感这么丰富的,大家还是头一回尝到!

于是大家一边聊着天,都一边默默地留意起那边在做菜的三个人来。

林建成提着鱼尾往鱼身上淋着热油的时候,林惠敏已经往锅里放切好块的嫩豆腐。

锅里的豆腐小火煮着的时候,她把洗净的蛤蜊捞了出来,再放入锅里,没一会儿锅里的蛤蜊都缓缓张开了口,露出里面金边黄身肥厚的肉来。

蛤蜊一加进去,大家都闻到一阵贝类特有的鲜美香味。

今天的食材都是汤芫从“菜谱”买的最高等,蛤蜊一放下去,这被鸡汤的肉香提出来的海鲜香味就十分霸道地飘出老远。

河边的居民们窗还没关好,大家都把头伸出去,拼命地吸着鼻子。

而在船上的客人,早就忍不住嘴里泛滥的津液,只得不停吃着拍青瓜,让青瓜的酸辣暂时把馋虫压一压。

大家只好聊天来转移注意力。

其中一个人问庄时泽:“那几个人都是哪家的大厨?”

庄时泽微笑着回答:“他们正准备在这条船上开店呢,就是听说手续和证件还没办。”

在场有个工商局的,正想着找机会拍马屁呢,赶紧说:“这事儿好办!我这就打个电话回去,让他们今天把这证办了!让□□人把自个人身份证什么的给复印一下就成!”

林老先生明白自己外孙的用意,这时赶紧站起来,跟那人握手感谢。

而这时,在人民大桥和馋嘴街的交界处,赵子贵也正指挥着十来个搬运工人从车上往里搬桌子。

他脸上笑意不减:“大伙儿辛苦点儿啊,我的店后天就开张,今天让大家免费吃一顿海鲜大餐!”

赵亦勋心不在焉地拖着一张椅子往里走,差点儿被没铺平的地毯绊个狗啃屎。

赵子贵习惯性地在他头上刮一巴掌:“想什么呢!看着点路!”

赵亦勋嘴里应着,心里却在想着他今天看到的论坛的一张帖子,窝着一肚子火,压根儿不想再跟这儿搬椅子。

他把椅子一扔就走了出去:“爸,我出去找找同学。”

赵子贵还没来得及阻止,赵亦勋就连影儿都不见了。

他啐了一口:“兔崽子!”

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

今晚的大雨厨房为大家带来的是——拍键盘!

键盘取字母区,洗净,用刀背拍碎。

加入生抽、醋、花椒油、盐、糖。

倒在一起拌啊拌啊拌啊……

这味酸酸辣辣的拍键盘就做好啦~

 
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