酥皮泡芙

“舍不得孩子套不住狼, 砸点钱出来，红了, 店做起来，后续有得发的！现在很多少都这样, 没什么做菜的真本事, 炒作自己的本事倒是挺大。”

“我看肯定是个不会做菜的, 到时咱们就等着看戏吧！”

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寒江雪最近也处于密罗紧鼓的准备状态里。

整个厨房一片肃穆, 气氛堪比丧宴现场，每个大厨都在做着同一道菜——东坡肘子。

相同的菜, 做的不同做法, 只因为外面来了一位贵客, 他就点了一道东坡肘子。

东坡肘子有不同的吃法, 也有不同的做法——有的做法是直接用卤焖至烂熟，有的做法是把猪蹄焖熟, 最后熬酱汁，然后蘸着酱汁吃。

无论哪种做法, 都对火候十分有要求，猪蹄要软烂，却不能烂如泥浆, 要有口感，又不能韧如橡胶。

本来大厨们并不上心, 这种菜一般客人都知道要预定, 因为时间长, 等得人心焦。

如果不预定的, 肯定是盲闯进寒江雪的，不知道规矩的新客，多半是些不懂品味的暴发户。

然而这个客人一进来，侍者给他递菜单的时候，他却说：“ 不喝汤，有虫草花的也不喝，羊骨汤现在这个季节喝还早了点儿，你们的猪肚不错但今儿我不太想吃，就点个东坡肘子吧，我可以等两个半小时。”

这一听就是行家，不看菜单就知道他们的招牌菜里都有些什么材料，而且就单独点个东坡肘子，肯定是个会吃的。

服务员给大堂经理报了，大堂经理赶紧把库存里最好的茶叶把茶泡上，恭敬地端出来。

客人尝了，只是微微地皱了皱眉：“冻顶乌龙却不用泉水泡，浪费了一叶好茶。”

大堂经理听着心里不高兴，但看着这人的气度也不像是个暴发户，就解释说：“泉水难求，我们店里用的都是过滤过的纯净水。”

客人却微微一笑：“泉水不难求，只要有心。”

大堂经理觉得这是个找碴的，赶紧上报，上头让调个监控看看，看完之后就下了命令——马上按照客人的要求做到最好！

这人正是高文松，人特别低调，大堂经理平时不留意厨艺大赛，根本不知道他是谁。

然而寒江雪的高层却是认得高文松的，一听说他要吃东坡肘子，就赶紧让大厨们一起做了。

这人是厨艺大赛的评委之一，传说他评分会综合各个方面，包括悄悄到人家店里对那家店进行评分，实在是怠慢不得。

大厨们接到大老板命令，说厨艺大赛的五个评委中的一个来摸底了，全都打醒了十二分精神，把东坡肘子做出什几种样式来。

最出彩的要数其中一碟做成一只小猪形状的，看起来十分讨喜。

高文松一看这满桌子各式各样的肘子，顿时没了心思——这明显就是认出他来了，那些厨师有备而来，吃不出平时的水平。

不过寒江雪一向接待权贵惯了，吃的倒也是精致，不至于差，就是总差那么一点。

高文松试了几道，味道都很到位，口感也是软韧适中……高文松闭上眼，仔细地让舌尖感受那道菜。

良久，他睁开眼睛，放下筷子，叫了服务员过来买单。

大堂经理毕恭毕敬地来了，说这餐免单。

高文松坚持付了钱，大堂经理不敢不接，就问：“先生觉得这肘子味道怎么样？”

高文松意味不明地笑了笑，说：“味道很好。”

大堂经理松了口气。

就是差了点心意。

高文松走的时候，在心里默默地补上一句。

他看着这世外桃园般的农庄小舍，每一道设计都看得出设计者的欢喜，甚至连角落那把扫帚，都彰显了设计者欲回归农家生活的小心思，

他在汤祖经吃的肘子，吃出了家的味道，甚至可以感觉到做这道菜的人，是真心地想做好一道简单的菜，让人吃过之后，生出心酸的幸福感来。

寒江雪的肘子，可以吃了火候控制得很好，吃得出厨师的厨艺很好，装饰摆盘也很好。

然而就是一道“外面的酒楼菜”。

厨艺大赛的比赛场地在江城城郊的进出口交易会展馆进行，这里每年都会开展各种大小的展会。

交易会分五个区，每个区的层数和面积都不同。

厨艺大赛的比赛场地选在最大的A区，A区是历年来江城国际车展最热门的区域，也是厨艺大赛专用区域。

这里早一个月前就已经开始在为厨艺大赛做准备。

巨大的泡沫芯被设计成铲和勺子交叉的形状，高高地挂在展馆的门顶，门口那一排看不到头的枫树正长着一树火红，乌黑色的树干沉静地扎根在地，俯视着来来往往的人。

展馆内俯视一层，是个大八卦阵。

近看了，原来是由一张张厨师比赛的桌子组成的，分为乌金桌面和淡金桌面。

展馆里的灯全部打开，各个机位都已经准备就绪，室内的所有中央空调都大开着，驱散灯光散发出的炽热，消防部的工作人员已经来检查过，警卫也全部到位。

场内播着悠扬的古乐，陆续有厨师带着助手进场。

星期六的晚上，几乎所有的家庭煮妇们都守在电视机前，也有不少正在减肥的白领早早地下班回家打开电视，不能吃，能看看总是好的。

省台的所有工作人员正紧张地在各自的岗位工作，摄像师更调着这台笨重的机器四处转，生怕错过哪怕一个小小的精彩瞬间。

各大报纸和杂志社的记者都恨不得手指能变成机械自动的，按快门按得手指都快断了。

汤芫正在休息室等着进去，林惠敏和汤伟鹏还有丫丫都没来。

每间休息室都配有一台彩电，主要就是让参赛者带来的家属可以在这儿为亲人打气，同时也可以看直播的。

但是汤芫让他们别来，毕竟家里也有大电视，家里看也一样。

丫丫要跟着袁可莹去上礼仪课，也没来。

休息室里还有庄时泽。

庄时泽昨晚就睡不着了，在寝室偷摸摸地挑衣服，结果被大家发现了一顿酸，还嘴角带笑地说：“休息室只有家属能进。”

那仨哀号一声，捂着胸口爬上床去睡大头觉去了。

汤芫正气定神闲地喝茶呢，她旁边是汪琪，汪琪可以给她挑选最合适的食材。

所以，当时一听说她要比赛，戚卉珊咋乎着说要给她设计发型，穆晓彤说要帮助选衣服的时候，汪琪只是别有深意地看她一眼，她当下就决定了，让汪琪做她的助手。

汪琪不会切菜，这些都不要紧，她做的菜并不是以繁复取胜，到比赛时，自己处理食材，时间绰绰有余。

陈立然给汤芫安排了个化妆师，化妆师提着沉甸甸的化妆箱来了。

汤芫也是刚刚才收到消息，陈立然在电话里炸开了：“连里海食坊那个胖糙老爷们都化妆！这些人太有心机了！”

里海食坊是能跟寒江雪和蜀中餐的海鲜食坊，它一直不以酒楼自居，跟寒江雪和蜀中餐一样，做个五星的食物，输出五星的服务和环境，却担着一个傲娇的小名号。

酒楼什么的，俗，他们就爱这不显山露水的名儿。

那个大厨汤芫上辈子见过，整个人就是胖版的玛里奥。

她脑子里蹦出玛里奥大叔化成玛丽莲梦露的样子，全身的鸡皮都起了一层。

陈立然的化妆师刚到，汤芫还没问清她是怎么拿到通行证进来的，宁菲的电话又到了——

“妹妹，姐今儿把我的小心肝送你了，保准你上镜美美哒！姐还在棚里拍戏，你加油啊！加油！”

然后宁菲的化妆师就背个鼓鼓的登山包，被一个穿着现场工作人员的男人恭敬地引了进来。

陈立然派来的化妆师一看这阵势，差点儿跪了，马上星星眼地要在旁边偷师。

汤芫本来没打算化妆，汪琪劝：“你是唇红齿白没错，但是上镜不一样，你起码抹个口红吧！”

庄时泽说：“汤芫抹不抹都比他们好看，看汤芫自己意思吧。”

汪琪和两个化妆师都愣了，因为他们都被告知，要给人一个惊喜，这就表示，人家当事人确实不知道。

这种级别的厨师多少都有点怪癖，万一人家不喜欢化妆呢！

再说了，两个化妆师打量着汤芫光洁的皮肤，心里都默默感叹一下年轻真好。

摄制组为了吸引眼球，是会制作厨师在后台的特辑的，所以休息室里也有高瓦数的灯光，只不过装在顶上，这里选择录播，所以一般观众看不到。

但是在这么高瓦数的灯光强照下，汤芫的皮肤依然是细腻如丝，看得两个化妆师都羡慕不已。

汤芫想了想，说：“那就麻烦两位替我化个淡妆了。”

陈立然派来的化妆师虽然已经是他那儿时尚部专用的化妆师，上镜必备，但是在宁菲的化妆师前还是乖得像个新人——都是这行的，谁厉害谁知道。

宁菲派来的化妆师先是把面膜拿出来，让汤芫敷上，敷好了，准备下手化，却为难了——

汤芫的皮肤很好，只需要涂隔离就成。

她的五官很立体，却又不会立体得过分，脸上有肉，下巴圆润却不会显脸胖，并不是锥子脸，这让她看上去既青春又有活力。

汤芫的眼睛就更是有神，如果涂眼线的话，可能会把人给涂浴了。

汤芫的唇形也很好看，嘴唇很饱满，眉形有点上扬，但是不会让人觉得线条硬，反正让眉间充满英气。

眼眉略上翘，带出一丝小女孩的媚态，恰好中和了眉尾给人的冷意。

鼻头有肉却不大，鼻骨直挺给人的感觉就很精神。

化妆师最后叹了口气，涂了粉色的隔离让脸色提亮之后，直接扫了蜜粉，夹翘眼睫毛，简直刷了刷，再加珊瑚红的腮红和西瓜红的唇膏，就收拾工具了。

陈立然派来的化妆师还是有贡献的，她在宁菲的化妆师的指导下，给汤芫挽了个俏皮的丸子头——这样既让汤芫脸部好看的轮廓一览无遗，又让汤芫看上去既利落又不失了少女的天真。

她还真没遇过这么好化的脸，笑着说：“汤芫，你要是去拍电影的话，这就叫３６０度无死角了，摄影师得多高兴啊！”

汤芫腼腆地笑了笑：“您过奖了。”

化妆师对这女孩真是不能更爱了！

庄时泽和汪琪都看呆——化妆师虽然没化多少，但是把汤芫的眼睛突出来了！

汤芫现在整个人看上去水汪汪的，皮肤白里透红，尽管为了上镜需要化妆师已经狠心化重手了，但是看起来依然有种让人既想看，又不好意思盯着看的迫人的美！

庄时泽看着看着，就拉开门热着脸说：“我去个卫生间。”

汪琪直接抱着汤芫嗷嗷叫着“女神”。

化妆师为了过把瘾，替汪琪把妆也化了。

进场时间过去一半的时候，汤芫换到了指定的白色厨师服，腰间围着淡金的腰带，带着汪琪进场。

汤芫进场的时候还真引起了一场小小的骚动，因为之前的报道，各大媒体对汤芫都十分熟悉。

她一进场，闪光灯就连成了一片，压根看不出间断来。

在场不少厨师更是为了侧目，有人抱着看好戏的心态，有人则是直接不屑地撇撇嘴。

寒江雪派出的大厨李遇笑着跟助手说：“这叫先声夺人，小姑娘挺会玩，不能打也能看么！”

助手还在打荷，好不容易才得到这个机会，赶紧顺着师父说：“可不是么，小姑娘还小嘛。”

这明是赞却暗里踩，助手还是听得出来的，不然他也没本事跟着出赛了。

接着就是五个评委进场。

评委的位置在第二层，他们的桌子被放在一个竹林顶的装饰下，取个雅意，同时也可以将厨师们的举动尽收眼底。

当然，会场也设有各个方向的大屏幕，即使肉眼看不见，屏幕还是看得见的，只不过机器只是一扫而过，能看见的时间并不长，除非那个报影师给了某位厨师时间特别长的镜头。

最后是各单位的领导进场。

领导的位置也在二层，跟评委的位置遥遥相对。

接着由市长讲话，市长也不啰嗦，就简单的几句。

然后是饮食协会的代表——高文松宣布比赛开始。

全场肃静，连快门声也戛然而止。

高文松环视全场，沉声说：“饮食协会及领导为证，华国厨艺大赛绝对公平、公正、公开！我宣布！比赛开始！”

另一个评委站起来，说：“请各们看题。”

八卦阵上方滚落一幅卷轴，十米高，二十米宽的白色丝绸卷轴上，赫然是两个气势磅礴的草书——

天地

这次初赛的主题是——天地！

电视台的记者们都把镜头对准了主题卷轴，然后再把镜头带回来给自己进行解说——

这意味着每位厨师的菜品都要表现天地这个主题，这个主题跟往年一样，都是一个特别宏观的概念，他们究竟要怎样表现“天地”呢？或者……

电视机面前的煮妇们也积极参与其中，都纷纷动起脑子来想善于天地的食物。

电视机前的观众都看到各位厨师和助手纷纷向着八卦边缘那一圈的食材台出发，镜头也在寒江雪和蜀中餐的大厨间来回。

留意大屏幕的人，都突然看到了蜀中餐的助手挤了汤芫一下。

摄影师怎么可以错过这种爆点？立马把镜头对准了蜀中餐的大厨和汤芫。

于是大家就都看到了这个年轻的美女厨师。

蜀中餐的大厨睨了一眼汤芫，说：“也没摔着，没关系吧。”

汤芫笑了笑，比了个请的手势。

蜀中餐的大厨就迅速地拿着面前的最大的鸡，他助手迅速去另一边笼子里拿了一只乳鸽。

这样一来，天上飞的，和地上跑的，都有了。

事实上，乳鸽和鸡的食材台是最受欢迎的，有十来个厨师都选择了这两种食材。

大家都不怕，虽然先的食材相同，但是做的过程和味道都不一样。

同样的食材更好，做出不同和特别来，更容易把对方比下去，成就感也更大。

寒江雪选择的是面粉和紫薯。

丫丫把汤芫在今天出门就做好的酥皮泡芙带到袁可莹家。

盒子一打开，她们的礼仪老师眼睛立即就亮了起来。

丫丫和袁可莹对视一眼，立马殷勤地拿来碟子和刀叉，丫丫还按照之前老师教的，泡了一壶玫瑰花茶。

丫丫特别淑女地，缓慢优雅地说了句现在的英语：“洛佩兹女士，请享用。”

袁可莹更是把餐具都摆好，洛佩兹女士满意地点点头，赞许地看了眼这两个学生，说：“你们的表现真是让人惊艳，那，就吃一口这小可爱。”

酥皮在刀尖碎出散沫，奶油的香味划破空气传进鼻间，叉子戳进去，切下来的软软一块便被放进洛佩兹女士嘴里——泡芙的表皮酥松，内馅细腻，口味香甜浓郁，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油和冰淇淋，就更是酥香满口。

洛佩兹女士惊喜地看着泡芙，说：“感觉要飞起来了，这是哪间西点的泡芙？”

丫丫和袁可莹狡猾地对视一笑。

一分钟后，洛佩兹女士正一边叉着泡芙送往嘴里，一边跟丫丫和袁可莹坐在电视前，看着华国厨艺大赛。

袁可莹刚说：“人这么多，不一定看得到芫子姐。”

丫丫就小小地惊呼出声：“姐！”

然后她意识到自己在老师面前失态了，赶紧端正坐好，柔声说：“洛佩兹女士，那就是我的姐姐，做‘这个’的厨师。”

电视里，汤芙正在选食材。

她对旁边的女孩说了几句话，那女孩就走向淮山那个食材台，很快就挑出了几根淮山。

接着两人又转移阵地，挑选了芝麻。

镜头又被带回了现场的记者——

“这位新晋的引起全城热话的宁菲私厨，选的竟然是淮山和芝麻，她选的两种食材都让人猜不透，看其他厨师的表情，不是摇头就是笑，难道她忽略了这次比赛的主题是‘天地’了吗？”

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