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秋子固提到山楂蘸糖葫芦，顿时勾起珍娘的馋虫来，这是她前世儿时最喜欢吃的，这一世一次也没吃过，也根本想不起来。
想不到，秋子固竟要做这个给自己吃，珍娘情不自禁抿嘴，轻笑。
一定又是从哪儿听说孕妇喜欢吃这个。
别说，这话还真有道理。
秋大厨的冰糖葫芦，不知该精细到何种程度呢？
以珍娘对他的了解，绝不会是洗干净山楂蘸上糖稀就完工的简单货色。
Bingo.
她猜得一点都没错。
从准备工作开始，就注定这不会是一根简单的冰糖葫芦。
先说串果子的竹签。
竹签是秋子固自已动手做的，取上好斑竹，用刀劈成形，每根都粗细相等之后，再行打磨。
磨到什么程度？
既不能让它带毛刺儿，但也不能是完全光滑的。
秋子固的理论是，如果签子太光滑，穿串的时候，果子就会出溜，不便定形。
然后，是炒豆沙馅，不用去皮，因珍娘爱那点子嚼劲。
接着是逐个儿挑选出山楂，有虫子的、长得不好的当然不能要。大小也得选好。穿之前呢，还要给山楂去籽儿，先把果把子揪下去，然后它从中间挑出籽去，这样处理好的山楂，才能上串。
接下来是最麻烦的一步，把山楂去籽之后，得往中间嵌上豆沙馅儿的，这就需要耐心和细巧的手劲，不能弄烂了果子，也不能塞过了头不方便上串。
最后，串的时候也有讲究，得先穿小的后穿大的，最底下放个最大的，这样看起来就漂亮，整齐。
好，准备工作到这儿才算结束。
下一步是熬糖了。这可是个技术活儿。锅坐火上烧热，放油少许。油稍热，把砸好的冰糖碎屑放在锅里。
眼见锅里先起大泡，跟着就是小泡儿，再等一会，连小泡都快消失，就得赶紧蘸糖葫芦了。
眼明手快地蘸上薄薄一层后，将果子串儿放在抹了油的石板上。
再重复以上步骤。
一边蘸，一边还得注意火候，要过热就得一只手端锅离火，另一只手接着蘸，否则糖熬老了，蘸出来就不好吃了。
比不上现代人可以随时关火，烧火大灶只能手就火，不能火就手。
秋子固说过，熬糖是个要注意的地方，火候得注意，更得注意往里放多少油，分寸最重要，油多了，不黏，也就蘸不上糖，油少了，蘸出来不亮，吃起来也不脆。
看吧，到了秋大厨这儿，连根冰糖葫芦都是十八道手续的精工细做。
珍娘怎么会知道得这么详细呢？既然以前没吃过秋师傅亲手做的糖葫芦？
原因也很简单，她见过他做类似工序的一道菜：拔丝山药”。当然跟糖葫芦不一样的地方，在于先要把山药去皮、切成滚刀块，过油炸出来。
等熬完了糖，把炸好的山药放在里头，颠翻几下出锅，那就差不多了。
秋子固做这道菜时，珍娘看得眼花缭乱，尤其做完了盛盘，还必须把盘子先抹点油，这也有道理，为的是让它不粘盘，然后吃的时候还要上一碗凉开水，这也有理由，为的是夹一块在凉水中蘸一下，使拔出的糖丝遇冷变脆，断开。
这才叫拔丝。
当时就把珍娘麻烦得浑身直痒痒，秋子固还特意逗她，夹一块山药，慢慢蘸水，再把那糖丝儿拔得歪歪扭扭还偏是老长老长，弄得她强迫症发作，几乎要伸手打过去。
为消气也为求生，秋子固这才跟她说起这道菜的渊源，其实最初是从蘸糖葫芦里研究出来的。
当时珍娘听过就忘，因也不是吃山楂的时候，秋子固更没有时间。春打头的季节，庄上的地里，挨次种完了棉花蜀秫、黍稷谷粱，种了秧，然后已是四月半后天气；又忙劫劫打草苫、拧绳索，收拾割麦。他虽不亲自下地，也得管着大事小事，再说，还有墨村。
男人们忙，庄上的妇人们也不得闲，跟着收拾簇蚕。
再等割完了麦，水地里又要急忙种稻，旱地里又要急忙种豆。还有春时急忙种下的秋苗，又要锄治，割菜子、打蒜苔。
跟着到了秋天，秋耕地，种麦子，割黄黑豆，打一切粮食，垛秸干，摔稻子，接续了昼夜，也还忙个不了，所以这个三秋最是农家忙苦的时月。
秋子固虽是庄主，却一点不偷闲，白日黑夜里巡视各地，农人们有问题都愿找他，也是天性，虽不耕种，他却懂庄稼，有什么病啊害的，他一眼就看得出，然后，再想办法，或是自己懂的，便自己解决，若自己也不明白，也知道哪里去寻人来治。
珍娘则领着女人们，同样不休息，厨房里大锅大灶，热火朝天，谁饿了进来，都有现成的热汤菜饭，且一点不马虎，有荤有素，汤水滋润补身。
到冬天，暖棚里的蔬菜就成了宝，但遇上有时忙转不了手，又或是暖棚里长不及，毕竟建起来的时间还短，照顾不到庄上几十号人，也不怕。
珍娘早领着众婆娘们酿出几十大坛子泡菜酱肉酱菜，腌制品也多，专辟出一间空屋，悬在高梁上风干，各种肉挂上去，远远看着就是一派富足之气。
又怕田里忙起来没时间回大宅，珍娘又特意去养牛人家买来牛髓油，和着核桃仁瓜子仁芝麻碎，炒出油炒面来。
这玩意方便，倒进坛子里，搬到田头，谁想吃了，倒出大半碗来，兑上滚水，想吃甜的放些糖，或者蜜，想吃咸的就加几块腌好的干巴肉，寒天冻地来上一碗，能从心尖一直暖到脚后跟。
就这么热热闹闹的，一年时间，说长不长，说短也不短，从指缝间滑过去了。
珍娘想着想着，竟有些出神，从糖葫芦展开的思绪，不知怎么就延伸到了别处。
或许是因为，她此刻的心境颇有几分山雨欲来之势，因此才愈发对过去一年平静的田园生活，留恋不止。