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第298章 马郎团年饭

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周锦怡嘴角抽了抽,“胡说八道什么啊,他一夜没睡,等会马郎来了再去喊他,今儿肯定很忙的,我们先去厨房帮忙吧。”

谢静书翻了一个白眼,“你才知道啊,我娘和徐妈她们都去厨房了,喊了我们,我说跟你一起去,你再不起来,我都要去敲门了。”

“是是是,你的好我记在心里,以后慢慢回报你。”

“这还差不多,对了,我给你做了新衣,现在还差扣子没盘好,本来昨晚想让你试试的,结果你去暖被……”

“你别说了,想气死我啊!”

“呵呵……你自找的。”

……

两个人打趣着,这才去了厨房,这边已经忙得热火朝天了。

猪,鸡都已经杀了,谢棋蒙和董叔还有一个长年一起杀掉的,现在已经在汤猪了。

董妈妈烧了开水,徐妈在帮着楚莲整理鸡和菜,周锦怡和谢静书一来,各自拿了围裙,招呼着就来帮忙,好似一家人一样,完全没有陌生感。

“锦怡,你别整理菜,去看看厨房的腊味,我担心凉菜够不够,不够你再弄个,四凉也是两荤两素。”

楚莲招呼着,周锦怡想想也是,这就应声去厨房,看了一下,董妈妈就说,“少奶奶,腊味、咸蛋和鸡蛋都煮好了,粉条也泡上了,还需要什么,你说吧。”

这古代还没有皮蛋,看来她来年她可以准备点了。

“嗯,我知道了,一会需要我告诉你。”

周锦怡应着,看了一眼煮好的腊味,是她带的蜡猪头,还有楚莲弄得猪头和猪尾,二十个马郎,外加三房人,算算足足四桌,一个桌子四个凉菜,就是十六盘啊!

看来这点菜是不够的。

周锦怡转身,看着外面有藕,这就招呼董妈妈,把藕给她拿来,在装半升糯米来。

董妈妈应着,这就去拿东西。

周锦怡把两个猪头的耳朵和口条切下来,打算放在粉条里,早知道早点回来,还可以发点豆芽放在里面,这样才是真的凉拌粉条啊!

不管了,先紧着眼前吧!

周锦怡将猪头拆了,因为还很烫,她便放在一边,先把糯米泡在水里,就开始准备调料,并招呼董妈烧火。

好在自己带了不少香料回来,外加楚莲也准备了一些,完全够了。

红油辣子,花椒面,各种香料炒脆,舂成香粉。

调料准备好,周锦怡担心蒸不好,直接将藕切成一寸一段,然后摆盘,将泡过的糯米装入藕空中,担心一会多一桌人,她准备了五盘。

这还是前世奶奶教她的,作为当家人女人,只要待客,都要多准备一点,免得突然袭击的客人,来了没得吃,回去说三道四。

周锦怡完全沉浸在做菜的事里,都没在意楚莲进来。

楚莲看着周锦怡准备的,唇角不自觉的噙着柔笑,心里欢喜的不行了,这样的好媳妇,那里需要她来教什么啊。

藕断准备好,周锦怡又开始切葱姜蒜,这才看到楚莲,连忙问道:“婶子,凉菜没问题,四蒸用什么?”

“昨日都准备好了,你跟我来拿。”

楚莲笑呵呵的说着,这就带着周锦怡去了仓房,取出花生米,红汤和黄豆面,还有一盘子干腌菜和红薯粉。

“等猪砍开,我去取三十斤五花肉,你准备和十斤瘦肉,我做的时候,你帮我打下手就好了。”

楚莲话落,周锦怡便知道这四蒸菜是什么,定是老家的龙眼肉,咸白烧扣肉,甜沙扣肉,还有蒸酥肉。

但她在周家没做过四蒸,所以不能说自己会,只好甜甜的应着,帮着楚莲,端着材料出来。

这边猪肉已经劈开,楚莲招呼一声,谢棋蒙就知道了,立刻先切了她要的肉,然后又将猪脚和排骨给拆了下来,丢给徐妈。

徐妈知道要干嘛,这就将骨头洗了,直接放到外面的大吊锅里,在将萝卜砍成段一起放入,再把两只鸡和干的蘑菇放在另一个吊锅里,一起炖上,两汤也就准备好了。

厨房里,楚莲说了一下怎么弄酥肉,周锦怡便说知道怎么弄了,这就将瘦肉切成打小差不多大的块,然后拿着木槌,开始捶打。

楚莲很满意,这就开始分割五花肉。

周锦怡想着十斤,便知道一份足足要两斤肉,同意,楚莲也算了多出的一桌的分量。

她便知道,这些规矩,都是一辈人一辈人传下来的。

周锦怡捶打完后,董妈那边就烧了另一口大锅,拿出准备好的菜籽油,倒入锅里,准备着。

看着这些东西,周锦怡想想,估计也就楚莲家这么奢侈,别人家能有点肉就不错了。

谢静书这边洗好菜了,还搬出六层的蒸笼洗干净,备着。

楚莲将五花肉全部分好,就放入一边开水锅里,丢入姜片开始煮。

“夫人,油温差不多了。”

董妈招呼一声,楚莲就招呼周锦怡,“丫头,把酥肉先油炸了。”

“嗯!”

周锦怡应着,这就拿着筲箕和木盆,来到灶台上,放在一边准备着,然后将捶打好的肉片,打入四个鸡蛋,稍微放入一点盐,揉均匀后,再撒上红薯粉,再如揉均匀,开始油炸酥肉。

楚莲看着这些细节,别提心里多开心了,这女人该大方就得大方,该小气就要小气,这种时候,就不能小气了。

这边猪肉煮的五六分熟了,楚莲就捞起来,跳出两块放在一边,剩下的四块直接抹上蔗糖。

弄好后,楚莲便吩咐道:“锦怡啊,这个扣肉的要油炸,但不能过了,另外两块做龙眼肉的只需要过一下猪皮,起个颜色就好。”

“嗯,知道了。”

周锦怡应着,楚莲也就不管灶台上,开始切黄糖和干腌菜,随即笑了笑,心下说道:好似自己才是打下手的啊!

周锦怡可不管楚莲什么想法,只管闷头做好自己该做的事,等油炸好了所有肉,她才问道,“婶子,现在做什么?”

“切肉,扣肉切成三分厚度连片的,龙眼肉切半一分半厚,这样包两圈,看着正好三分。”

大魏的度量也个古代唐朝超不多,一尺十寸,一寸十分,换算一下,一尺三十厘米多点,算起来也是不薄不厚,正合适。

“嗯!”

周锦怡应着,这就开始切肉,楚莲又去准备烧菜的材料,吩咐徐妈捶打肉圆子,静书切肉坨坨,真是忙的不亦乐乎……

 
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