一口粽子（三）

汤芫问：“怎么了？”

汪琪说：“他说要你用粽子做点什么给他吃, 要甜的。”

“粽子已经是做好的了。”汤芫轻轻地眯了眯眼，“这话什么意思？”

“我也问了。”汪琪朝外头看一眼, “他说就是粽子再加工，不单是粽子, 但又是粽子, 说了跟没说一样。”

汤芫想了想, 说：“知道了。”

不单是粽子, 但又是粽子——原料必须已经是成品。

也就是用成品再加工，一般来说, 成品随意再加工都不会好吃到哪里去, 毕竟当初做成成品之前, 厨师会严格配料控制火候, 成品，就已经是最佳状态。

过了最佳状态, 想想都好吃不到哪儿去。

但是成品再加工的食物也不在少数，其中一样, 就是汤芫十分了解的——麦旋风。

雪糕加上奥里奥碎片拌在一起高速搅拌，再加工的成品不单不难吃，还别有一番风味。

但是我总不能把粽子和奥里奥碎片拌在一吃吧, 汤芫想，别说她吃不进去, 估计给案大那只吃货流浪狗大黄都不吃。

汪琪正想问汤芫有没有啥想法, 就看到汤芫拿起锅子, 开了水涮锅, 赶紧闭嘴——汤芫有这么一个习惯，一边涮锅一边想做什么菜，然后一边来回地一件件打量自己所有的做菜工具，没一会儿准能想出菜色来。

一开始她很佩服汤芫，觉得汤芫既有才艺也有才华，更有有才华的人的臭毛病——例如总爱用特别欣赏的眼神看自己的厨具。

后来她才知道，其实这种时候，汤芫一般都是打开了她的“菜谱”看食材，她压根没看厨具。

不过无论汤芫看的是什么，这种时候汤芫绝对是个想菜式，汪琪还是觉得自己不应该打扰，干脆抢了顶楼洗碗机的出风头机会，自己手动涮起了盘子。

汤芫从“菜谱”里买了五只之前做的甜粽，买点芝麻和冰糖。

把粽子加工，其实她可以把粽子拿出来炸，毕竟粽子小，肉粽炸完只会更香，还可以煎，加个蛋裹着煎……做法实在太多。

但是偏偏这位先生就是要甜的，汤芫本来觉得一下子想不出来，但是也就十来秒的事情，她想起了昨天丫丫在吃甜粽的时候说起，甜粽跟陵镇的特色小吃糯米糕特别像。

只是口感像。

陵镇的糯米糕是不规则的椭圆形，糯米做的面皮儿包着糯米蒸熟，再淋上制好的芝麻糖浆，筷子戳下去软棉，一口咬下去还能吃糯米的米粒形，口感软糯又清爽，甜浆渗进去，还有浓烈的芝麻香，绝对是喜爱甜食人的福音。

所以，甜粽口感像，既然要再加工又要吃甜的话，做糯米糕是最好的选择。

芝麻碾碎，不打粉，用的木锤子锤碎，不能打粉，主要是要保留芝麻的香味，但又不好吃着芝麻粉的口感。

水煮开，冰糖加进去，再煮开，芝麻碎加进去，轻轻搅匀，放凉。

芝麻糖水煮好还i不算做成，还要下锅烙一下。

不是炒，烧热锅，糖水倒下去，火调到最小，用锅的温度把糖水烙热，再铲起。

动作要快，不然焦味儿重。时间不能长，不然糖太稠。

汤芫边做边给汪琪讲她小时候吃糯米糕的的事儿。

陵镇的糯米糕是跟着蒸笼出摊的，摊主会一边唱卖——糯米糕，滚烫手~

小屁孩们一听到这声音就先流了口水，央求大人给钱，大人们通常会说：“那玩意儿不卫生！”

……

好不容易腻来五毛钱，赶紧去厨房开橱柜拿碗，捧着个空碗蹦出去，摊主一揭盖，米糕的香甜扑面而来。

先是让你从竹蒸笼里挑一只白胖的糯米糕，你挑好了，摊主拿上一大一小的竹勺子，大的往糯米粒底下铲进去，小的就着糯米糕边缘轻轻压着不让掉，给你放碗里盛好。

盛好了，还不能走，摊主会先把蒸笼盖子盖好，一边说着：“别跑气喽！”

一边揭开旁边的小木桶盖子，舀一大久芝麻糖水，往你盛着糯米糕的碗里浇上去，芝麻糖水略稠，筷子往下一戳一提，能把糖水拉着线儿提起来。

糯米糕软糯，咬下去还能吃出一粒粒的米粒儿，糖水又甜又香，吃下一只，嘴唇上粘着的芝麻碎儿还可以回味一番。

汪琪说：“听着就感觉特别好吃，虽然我没吃过。”

汤芫摇头：“后来长大了再吃就没那么好吃了，可能是小时候家里不让吃太多，就总觉得好吃。等到自己点可以吃就能吃又没人阻止你的时候，再吃反而没了当初那种感觉和味道了。”

汪琪听得愣了愣，喃喃地说：“是啊，那句歌怎么唱来着——得不到的永远在骚动。”

汤芫淡笑：“还有一首——但凡未得到，但凡是过去，总是最登对。”

汪琪突然全身的鸡皮都起了，从头皮麻到脚——这歌词太扎心了。

蒸笼里的大枣粽子已经蒸好，汤芫拿个汤匙轻轻压了压，试试软硬。

汪琪一边上网搜着刚才汤芫说的歌词，看了一眼，问：“为什么不用筷子？”

汤芫把汤匙放一边：“不想留印子，没别的意思。”

汤芫嘴里说着长大后的糯米糕不如当初好吃，但是依然固执地守着那份情怀，她坚决要木制餐具盛蒸好的糯米糕和芝麻糖水。

汤芫说：“我刚‘醒’来的时候是高考后的暑假，你记得我说过吧？有一次遇着个老大爷骑着顶篷小三轮卖糯米糕，我赶紧拿个碗出去，结果你猜怎么着？”

汪琪听得入神，问：“怎么着？”

“我被老大爷笑了。”汤芫笑里带着苦涩，“他从个小箱子里掏只一次性碗出来，蒸笼跟以前一样用厚毛巾包着，开盖的时候还是冒着烟，但是烟散了，里头是个不锈钢蒸笼，不是竹蒸笼了。”

对着刚才汤芫说的那几句歌词，汪琪听汤芫说得差点儿哭了出来，说不清为什么，就是堵得慌。

汤芫店里没有小木桶，但是有木碗，她把煮好的芝麻糖水盛进木碗里，蒸好的粽子放进木碟子中，加个筷子，用个托盘拿端出去。

汪琪伸手过来，汤芫侧身出去了，回头低声说：“我来给那位客人说说粽子的新吃法。”

汪琪被汤芫这话说得燃了起来——汤芫抬头挺胸，站得板直，脸上的表情仿如即将上战场的战士，声音自信沉稳，让她觉得莫名地激动。

她自己也不知道激动个啥，但是好歹把刚才的低落都给扫个精光了。

木汤勺舀起软稠的芝麻糖水，糖水金黄，去叶蒸的大枣粽子雪白，芝麻糖水浇上去，慢慢地从粽子尖上淌下去，在碟子底部汇成镜般的糖面，把几只粽子围在中间，有种散漫的精致。

客人轻轻举右手，推了推眼镜，听身边这个看起来过份年轻的女老板解释——

“这种吃法是家乡古制的糯米糕，本来是不规则的椭圆形，米糕经木锤子椿过不下千次，糕身软弹才能上蒸锅，芝麻糖水浇头，不能太稠也不能稀，刚好把软糕咬住，咬下去能吃米糕能吃糖，芝麻有香但不是米糕的一部分，不会喧宾夺主。”

他有点惊奇地抬头看了看眼前这个女孩，是的，女孩。

来之前，他想过这个女孩的多个形象——他是有听说过这个老板的一些传闻，知道是个美女，也看过当时江城的厨艺大赛，知道她在电视上的样子。

但是一般电视上的人跟现实中都不太一样，他觉得真人肯定跟电视上的感觉不一样。

他猜，或者是长了张清纯脸的小孩子。

或者是条故作清纯的美女蛇。

或者是个形容算计的女人。

只是没想到这个女老板给他的感觉就是——美是肯定的，不卑不亢，谈吐自信，气场强大。

他虽然不太想承认，但是不可否认这个女孩气场确实强大，强大到不太符合她这个年纪，但在她身上又有种怪异的矛盾的和谐。

他开始相信，这个女孩确实是凭本事让那些个明星过来她的店了。

糯米糕足够软，咬下去却不烂。

芝麻香，却没有夺去糯米糕本身的香甜。

包括糖水，紧紧地咬着米糕，吃下一口米糕，糖水渗进去，清甜，带点儿焦香。

他顿了顿，回头朝厨房大声问了句：“糖是炒过的？”

汤芫那边回：“糖是煮的糖水。”

他茅塞顿开：“糖水是炒过的。”

那头应：“烙过的。”

他愣了愣，喃喃自语：“是呢。”

汪琪见那人坐了很久，中间还把整幢房子都参观过了，主动说付钱参观，汤芫也没说什么，收了钱让他看年够。

汤芫知道这人是带着敌意来的，本来其他客人如果你看看餐厅，在店里没有其他特别要求隐私的客人的情况下，不进二楼房间，她也是让看的，这人给她的感觉阴阳怪气，既然他要给钱，今天还没有其他客人，那她也大方收着，让他大方看。

这顿芝麻甜粽子，她从“菜谱”买材料就花了几块钱，得到的奖励是三百多块。

收这个男的八十块，他给了两百块说不用找，当参观餐厅的钱。

这顿下来汤芫就赚了五百多块。

男人参观完，又回原来的位置，坐了好一会儿，又点了壶茶。

茶添了几次水的时候，他喊住了加完水准备回厨房的汪琪说：“能跟你们老板谈谈吗？”

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我是存稿君~没错，还是我。