开花蚕豆

端午节一过，暑假就不远了。

六月份的后半个月, 整个校园的学子们都在紧张刺激兴奋得彻底难眠的备考中渡过。

毕竟有一充足的考（zuo）前（bi）准备, 考场上才能有备无患，免于试题空白一片又无从下笔距离考试结束还有一个小时的尴尬。

当然对于大四即将离校的师兄师姐们来说, 真正紧张的是毕业答辩和毕业设计。

而对于大一的新手们来说, 最紧张的莫过于英语四级和期末考了

汤芫平时上课还算认真，而且不怎么缺勤, 成绩也是班里前几，再加上老师都放水给划重点, 所以期末考试对于她来说还算轻松。

她的英语口语还行, 语法不太过关，胜在语感好，再加上庄时泽帮她不少，她心里多少有点底。

彤前一阵子因为沉迷健身，再加上Sam对她的影响, 她好一阵子没听得进去课, 单词单词没背, 真题真题不做。

戚卉珊成绩平平, 胜在记笔记用心，真题过了一遍又一遍，虽然有点容易过份紧张，但是整体还好。

汪琪每天早起给林惠敏送货, 顺带背背单词听听英语广播, 完全没有四级的压力, 期末考试也是不在话下。

英语四级考试结束后，天气越来越热。

宿舍里只一台苟延残喘的吊扇，刮出来的都是热风。

只有一没课，汤芫就拉上宿舍的小伙伴上自己家去，准备期末考也好，聊天看电视也好，反正能吹空调就成。

当然了，睡觉时间还是得回到宿舍去的。

汤芫晚上都会跟庄时泽视频，聊个一个左右小时，他去上课，她去睡觉。

有时候她回寝室睡觉，有时候就跟丫丫挤一张床。

考完试的当天，汤芫回到家的时候，发现丫丫的小房间多了一张上下铺的小木床。

林惠敏给两个女孩做了冰镇的绿豆糖水，见到汪琪就说：“琪琪，听说你暑假不回老家，敏姨自作主张给你添了张床，寝室太热了不好待，你来这儿，咱们芫芫也有个伴。”

汪琪一个劲地抱着林惠敏说谢谢，把林惠敏都给说得不好意思了：“你们不是还有一个同学吗？长着小兔牙那个小女孩，她回老家吗？要是不回，不介意的话睡丫丫的床，反正丫丫和袁可可跟着她们的礼仪老师去夏令营去了。”

汤芫把这事跟戚卉珊一说，戚卉珊当下就来了，跟汪琪一起替林惠敏打了一天的下手。

林惠敏反倒不好意思起来，把她们赶去看电视：“你们平时帮着芫芫打理她的店，还得上学，辛苦得紧，敏姨这儿应付得来，还有店员呢，你们赶紧自己玩去啊。”

赶了好几次，好不容易才把人赶上楼。

林惠敏就是见暑假来了，女儿的室友平时又这么帮忙，既然都不回家，她就尽自己的能力招待几个同学，虽然条件有限，也算是比一直待在寝室里强了。

放假的时候连学校食堂都不开门，寝室的人也少，另一个女孩子是本地的，已经在家待着了，只剩琪琪和小兔子两个女孩子待在寝室里，着实让人不放心。

戚卉珊和汪琪喝着冰凉清甜的绿豆糖水，一边感叹汤芫的妈妈真是无与伦比地好。

这话无法反驳，她感觉妈妈比以前开心多，虽然爸爸还是不怎么说话，但是偶尔也会说几个单字了。

妈妈是个好人，岁月一定会好好对待她。

汤芫喝着绿豆糖的时候想，她也一定会让妈妈一直这么开心下去的！

她会努力！

饭市过了之后，“汤祖经”恢复安静。

林惠敏拿着几张单子上来找自己女儿，戚卉珊回寝室去收拾点换洗的衣服了，她是看着戚卉珊离开才上楼的。

“你俩看看这几个铺子。”林惠敏说，“我平时去买菜都是这几间，海鲜都是一大清早等渔船拿的，肉也是当天的，饲养场我也都去看过了，蔬菜那间也新鲜，色水漂亮，整体都还不错。琪琪虽然不用真的进货，但是天天这么早地跑来跑去，总归是辛苦。而且时间长了，人家总会起疑心的。我打算从这几间铺子进货，他们可以订货，同样是送货过来，我接就成。”

汪琪正想说自己不辛苦，可是听完敏姨说的，觉得也有道理：“还是敏姨考虑得周到，毕竟汤芫现在的生意算是越做越大了，难保不会有人眼红，之前那对开什么养生会所的俩眼镜就是……”

汤芫看了看单子，说：“价格其实也都差不多，妈，那你做决定吧，现在咱们进货的话，成本也是可以承受的。就是你别太辛苦，每天进货进得差不多得了，货没了就直接说食材用完了就成，别加货了，累，咱不差那钱。”

林惠敏欣慰地摸摸女儿的头：“知道了，小大人。”

汪琪还是不放心：“敏姨，你把这几个铺子的地址给我写写，或者跟我说说是菜市场哪几间，我跟汤芫去看看他们的货去。”

林惠敏知道汪琪其实跟自己女儿一样，都有点特殊的能力，她就是怕这孩子辛苦，说：“行，现在别去啊，这大热天的，明天早上去，不晒。这几间店都得赶早，在菜市几个角呢，出货时间都不一样，赶不上就别管了啊，当去逛逛凑个热闹，人多就回来，菜市场么，去的时候注意点儿安全。”

汤芫和汪琪赶紧应下。

林惠敏这才放心，想了想，说：“你刚才给我说晒好的蚕豆冰两小时还是三小时？”

汤芫说：“两小时。”

林惠敏看了看时间：“已经两个多小时了，你炒还是我炒？”

要是以前，肯定是她自己炒的，她不舍得女儿辛苦。可是后来女儿一直坚持要炒，说炒道菜能赚挺多钱，她每次都怕女儿辛苦，被女儿说了很多次，她才会在女儿在家的时候问谁炒。

汤芫肯定是要自己炒——对于她来说，炒个菜没花多少功夫就能赚很多钱，要不是条件有限体力也有限，她恨不得每天都回家帮忙炒菜。

这样一来，除了客人给的餐费，她还有“菜谱”的奖励。

双重收入啊，她早就爱上炒菜做饭待厨房了。

蚕豆是她最爱的零食之一，小时候她就特爱吃。

只不过外面买的包装蚕豆零食那壳都特别硬，不脆也不好吃，她每次吃都把壳吐出来。

直到后来长大了，她偶尔在一家清吧吃到炸过的蚕豆，豆皮都是酥脆的，就爱上了那种口感。

昨天她偶然想起来，就决定自己做。

汪琪特别兴奋：“刚吃了甜了，正好吃点咸口的！”

蚕豆要想酥脆就必须氽水，汤芫昨天已经给兰花豆氽过水了。

水也不只是清水，而是清水里加入了八角，花椒粒和盐烧开，再拿来泡蚕豆。

泡了四五个小时，蚕豆泡发变大粒了，给蚕豆项端切一半开口。

控干水再放簸箕里，晾晒了一天，最后放冰箱冷冻两小时。

汪琪惊叹：“听起来很多工序的样子，做起来挺麻烦的啊。”

“要想炸出来酥脆，这个是最关键的一步。”汤芫笑，“每道食材做出来都不容易，有时越是看似简单的食物，背后花费的功夫就越多，这就是为什么很多米其林三星餐厅的菜受人欢迎的原因，这是一种态度。”

汪琪十分赞同：“所以你说方舟那边只做私房菜是对的，你要往高品质发展，收费贵的同时花的功夫也多，要是再像南岸路那样接待客人，真的会累死。”

这是她们商量了大半个月定的方向——她们私房菜的食物胜不在多，要胜在精致。

说着话的时候，汤芫已经架好了锅，倒了小半锅油，冷油下蚕豆。

开大火，蚕豆已经开过口，所以开再大火也不怕嘣油。

很快油面就开始冒泡。

豆皮被炸开的时候，汤芫掂量着豆子基本都酥脆了，就先捞出来。

锅里的油继续大火煮，冒大烟的时候把蚕豆再次倒进去复炸。

豆子炸着的时候汤芫让汪琪把她自己磨的调料粉给拿过来。

汤芫把每种调料都磨了粉，汪琪问：“要哪几种？”

汤芫一边留意着锅里的情况，说：“砂糖、花椒、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、椒盐。”

这些粉料都是平时备下炒菜用的，汪琪也都熟悉：“要拌一起是不？拌多少？”

“你拿个瓷勺子，大的那个……对，就这个。”汤芫看了眼，“各一大勺吧，拌好给我。

汪琪手脚麻利地开密封罐，拿个面碗，各舀了一勺粉料拌好递给汤芫。

汤芫另开了一个锅。

开了小火之后，把油锅里的蚕豆用漏勺捞起来，简单控控油就下到干锅里。

蚕豆本身带油，她就没有在干锅里再下油。

蚕豆全部捞进干锅里之后，调好的粉料均匀洒上去，拿铲子快速翻炒。

粉料只翻炒几下就都均匀地挂在蚕豆上，香味浓郁。

汤芫这才满意地关火：“开花蚕豆来啰~”

蚕豆盛在一只大木碗里，汤芫和汪琪端上楼准备一边商量私房菜的餐单一边吃。

正好戚卉珊也把衣服拿来了，还拎着一支大可乐：“我刚才见冰箱的饮料没有了。”

天气热，很多人都爱吃饭的时候配支饮料，饮料就脱销了。

三个女孩都不爱喝酒，饮料就正好配蚕豆。

蚕豆皮炸得酥脆，料粉挂在焦糖色的蚕豆上，像是洒了一层蜜色的椒盐。

豆子香、酥、脆，咸香中带了辣。

一口咬下去，“咔”的一声，吃得十分过瘾。

戚卉珊一颗接着一颗停不下来地吃：“豆皮好酥！像那种特别薄特别香的薯片！比薯片还好吃！”

正吃着，林惠敏高兴地上楼了，刚走到楼梯口就笑着说：“你俩明天不用去看蔬菜那家供应商了，他给咱们店送了点蔬菜过来，说是让咱们先试试。”

林惠敏怕汪琪这孩子跑上跑下的，菜贩子给她送来的蔬菜她直接拎着袋子就上楼了。

汪琪看过之后，说：“挺好的。”

等戚卉珊去上厕所的功夫，汪琪脸色就变了，小声跟汤芫说：“快让敏姨别订这家的菜。”