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“说什么呢！”南九从后头上来，挡住他的手，笑嘻嘻地冲着众人摆手：“没有的话没有的话！只是正好葱姜短了些，没事没事！咱不是有段日子没吃羊肉了么？正好有两羊腰，我都丢进去了，没事没事，就是闻起来味儿大些，吃上就知道，滋味好着呢！”
羊，羊腰？！
众人一怔，几乎同时对视一眼，然后默默低下了头。
都快吐了。
那两羊腰已经摆了快一个月了，就算是这个天，臭味也挡不住，前几天就说该扔了，偏生这姓南的说扔了帐上不好看，内务府该抱怨浪费东西了，死活不肯，说他有办法处理。
原来，他的处理办法就是丢进锅里煮给伙计们吃？！
那是人能吃的东西吗？！
“我，我忽然想起来，我家里有事呢今儿！我老太太过，过寿，”一个厨子跳起来了：“我请假，请一天假！”
似乎是被他的勇气鼓舞了，众人纷纷站起来开口：“我，我家那婆姨不省心，最近总病，家里三个孩儿没人管哩！我得回去看看，也有三个月没回去了。”
“我，这天总是阴着，我就快没干净的换洗衣服了，我得回去，寻几件可穿的。”
南九沉了脸：“都不许走！”气势汹汹摆出主事的威严了：“别给脸不要脸啊！打牙祭的好日子，一个个都想没事找事是不是？把这些废话都收起来！主子的午膳都不用伺候了？！还请假！不用请了都准了今后都别来了！”
众人噤若寒蝉，明明心里恨不能拿根羊腿棒把南九敲死，面上却不得不得做出赔笑模样。
“不走不走，好容易找牙祭呢！”
“就是就是，刚刚不过开开玩笑，南管事您看您，当什么真呢！这么好的一品锅，我们哪里舍得丢下不吃？！”
南九哼了一声：“算你们识相，那就……”
忽然不说话了，鼻息下有股香气，让他不由停住口，抽着鼻子嗅了嗅，又嗅了嗅。
众人也闻到了，是酱肘子的味儿，混合着花椒大料和酱香，卤煮得肉香四溢，不知什么时候，就把那股子恶心的羊膻气盖了下去。
“来啦，酱肘子！”珍娘从厨房深处走出来，手里端着满满一托盘肉骨头，燉得油旺旺红通通，让人一见便由不得食指大动。
“你等等！”南九一见便跳了出来：“哪儿来的酱肘子？！”
珍娘笑眯眯地看着他：“我在柜子边找到的下角料，上头的整肉都剔下来切丝了不是？刚才我在盒子里看见了的。剩下这些丢了也可惜，上头还有不少肉呢！我就弄些酱料燉了，又和面做了些火烧，配着吃，岂不是好？”
众人眼前一亮！
还有火烧！
谁不知道，拿当出炉的火烧，夹肥瘦适当的酱肘子是一绝？！肥的部分见热就溶化了，咬一口顺着嘴流油，艾玛不能深想，想多了口水控制不住。
南九的脸就快黑成了锅底：“你刚才说，从哪儿翻出来的肘子？”
珍娘愈发笑得开心：“柜子底下嘛！用一块棉布盖得好好的，我一看就知道里头藏着东西，揭开来一看，还真有！”
南九气得说不出话。
柜子底下那是他不公开的小金库，好的边角料就都收里头，得空一齐卷了，着个妥当人送回家。
这是厨房里人人都知道的公开的秘密，所以平时谁也不去碰，偏生这新来的刺头不知趣，胆大包天地敢去翻自己的东西！
“你给我把托盘放下！”南九瞪圆了眼睛：“那肘子不能动！那是有用的！不是咱们吃的！”
珍娘摆摆手表示不必担心：“我问过刚才送御膳的内务府内官了，他说午饭的食材一会才送到呢！放心，这些都用不着了，主子的御膳不是已经送上去了么？”
南九气急败坏：“谁说主子的送上去了你就可以吃这个了？你当自己是谁？！”
珍娘轻轻一笑，笑意凉如昨晚那轮上弦月。
“主子用不着的，不就是下角料？御膳房的规矩，打牙祭不就是大家伙吃下角料？难道南爷您还有别的规矩？主子的下角料不给咱们吃，那咱们吃什么？下角料里的下角料？”
一句话说中南九心事，顿时他面红耳赤，心里直骂这丫头怎么偏生伶牙俐齿！
“放屁！我什么时候说不能吃了？我只是说，这些有别的用处！你听不听得懂人话？！我是这里的主事，你，你懂不懂规矩？！”
强词夺理终究有困难。
珍娘放下托盘，直直看着南九，眼中顿时有森冷寒光闪过，唇角翘起嘲讽的笑：“规矩就是主子不吃的咱们吃。是这个理吧？南爷？或者您觉得这些肘子有用？也行，反正一会送午饭食料的内官就到，要不咱们问问他，这些还有什么用？”
南九张了张嘴，说不出话来。
下角料里的上乘部分由他占独，这是御膳房里不成文的暗规，但不代表外面的人也承认，尤其是内务府的那些内官，一个个眼睛比老鼠还精，没事还要找事，若听说自己得了好处，还不知怎么样呢！
他这么一犹豫，旁人却已经等不及了。
肘子看着就好，煮得极烂，看上去有肥有瘦松烂软油，颜色也显示烧得非常入味，旁边还摆着一叠热气腾腾的火烧，金黄酥松，面香扑鼻。
都是一大早就起业忙活的，现在正是饥肠辘辘，食欲最强的时候，见此美食岂有不动心的？！
“南爷咱就吃了吧！吃了好干活。时辰也不早了，一会内官真来了，看见咱们光吃不动，又该有话说了。”
“是啊南爷，这些东西凉了不好吃，反正也烧出来了。”